«泡麵泡2次可以預防吃到抗氧化劑？ 營養師：沒這回事»

許多人喜歡吃泡麵果腹，現在在網路上流傳一種「兩段式泡麵法」，說只要把麵泡2次，就不會吃到抗氧化劑，並且宣稱這種吃法很「健康」。不過營養師說，抗氧化劑被廠商加在料理包裡，所以泡麵泡再多次，一樣會吃到。
泡過泡麵的水，外觀看起來黃黃的，難道真的是把抗氧化劑過濾出來的結果嗎？台中醫院營養師李怡樺表示，這是錯誤的說法，因為坊間所稱的抗氧化劑（BHT），是放在泡麵另外附的小油包裡。如果說只是把麵燙過的話，可能只是把麵本身的油洗掉而已。
答案揭曉，抗氧化劑BHT藏身於料理包，所以想預防吃到太多抗氧化劑，關鍵不在泡麵的水，而是料理包。營養師提醒，民眾要求方便美味又要兼顧健康的話，料理包少放一點比較好，因為裡頭不但沉澱了大量的鹽和味素，卡路里也較高，至於蔥花部分多放則無妨。
營養師建議：「泡麵不比正餐，就算市面上那些宣稱有加肉的泡麵，營養價值還不如一般泡麵加顆蛋」。而泡麵再怎麼吃也不會變健康，網路謠言還是聽聽就好。